Canarische rode picón mojo-saus

Spanje heeft een unieke gastronomie en waar we ook reizen, we zullen voortreffelijke gerechten en producten vinden. Vandaag breng ik je een heerlijke typische saus van de Canarische Eilanden: rode picon mojo.

Het is ideaal als begeleiding bij gerimpelde aardappelen (waarvan ik binnenkort zijn recept zal publiceren), maar ook van vlees, groenten, zeevruchten of vis, zoals zeebaars in zout.

Het is een recept erg makkelijk voor te bereiden, die we zojuist klaar zullen hebben 5 minuten Bovendien is het erg zuinig in gebruik en heeft het een zeer intense en smakelijke smaak.

Canarische rode picón mojo-saus

Recept afdrukken

Recept opslaan

Log in om een ​​bladwijzer te maken Sluiten

Gebruikersnaam of e-mail

wachtwoord

Onthoud mij

Nog geen account? Registreren

Exquise en smakelijke rode picón mojo-saus, net aangekomen van de Canarische Eilanden, ideaal als bijgerecht voor gerimpelde aardappelen, vlees, groenten of vis.

• Irene Arcas

• Recept type: sauzen
• Calorieën: 75
• Porties: 250 g

• Kooktijd: 5M
• Totale tijd: 5M

Ingrediënten

• 4 teentjes knoflook
• 1 chili (1/2 als je niet te veel van pittig houdt)
• 1 theelepel komijnpoeder
• een snufje zout
• 150 gr extra vierge olijfolie
• een scheutje azijn
• 1 eetlepel zoete paprika
• 1 handvol paneermeel van de dag ervoor

Voorbereiding

1. We doen de komijn in het glas en programmeren 2 minuten, temperatuur 100, snelheid 1. We trekken ons terug.

2. Voeg de gepelde knoflook en het paneermeel toe aan het glas en plet 5 seconden, snelheid 5.

3. Voeg de chili en geroosterde komijn toe die we hadden gereserveerd en mix 20 seconden, snelheid 7.

4. Voeg zout, olie, azijn en paprikapoeder toe en meng 30 seconden, snelheid 5. Dan programmeren we 2 minuten, progressieve snelheid 5-7-10.

5. We proeven en corrigeren met zout of azijn.

TM21-equivalenties

Meer informatie - zeebaars in zout

Bron - Essential Book (Vorwerk)