Speciale citroencrème

Voorbereiding

1. We beginnen met het raspen van de twee citroenen. We wassen ze eerst, drogen ze goed en raspen ze vervolgens met de hand. Je moet oppassen dat je het witte gedeelte niet raspt, want als we dat wel aan het recept toevoegen, kan het bitter worden. Wij reserveren.

2. In het Thermomix-glas voegen we de 4 yoghurts en 400 g gecondenseerde melk toe.

3. We snijden de citroenen doormidden en gaan verder met het extraheren van het sap, met een soort sapcentrifuge. We voegen het citroensap en de schil die we in het begin hebben gemaakt toe aan het glas. Wij programmeren het 1 minuut op snelheid 2,5.

4. Als we klaar zijn, kunnen we de room in kleine glaasjes doen of in een kom in de koelkast laten rusten. Als je de glazen liever versiert, kun je biscuit op de bodem gieten en de room er bovenop doen. Je kunt het ook versieren met een klein schijfje citroen. In ieder geval moet het minimaal 1 uur in de koelkast worden bewaard om op te stijven.