Courgette-, wortel- en champignonspannenkoekjes

Voorbereiding

1. We doen de basilicum in het glas. Wij programmeren 4 seconden, snelheid 8. We doen het in een kom en zetten het apart.

2. We doen de 15 gram olie en de knoflook in het glas. Wij programmeren 3 minuten, 120º, snelheid 1. We verwijderen de knoflook.

3. We voegen de courgette, champignons en wortel toe. Wij programmeren 10 minuten, 100º, snelheid 1.

4. Nu snijden we de groenten die we net hebben gekookt door te programmeren 10 seconden, snelheid 6​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

5. Voeg het broodkruim, de geraspte Parmezaanse kaas, de basilicum en het ei toe. Wij mixen programmering 30 seconden, linksaf, snelheid 5.

6. Het paneermeel voor de coating strooien we op een bord.

7. We maken onze handen nat met water en vormen ongeveer 12 ballen.

   Wij nemen een van die ballen. We drukken het met onze handen lichtjes plat, zodat er een pannenkoek ontstaat. Wij geven het door middel van broodkruimels.

   We doen hetzelfde met alle ballen die we eerder hebben gevormd.

8. We bakken de pannenkoeken op de bakplaat, met een scheutje olijfolie. We moeten ze aan beide kanten bruin bakken.

9. En ze zijn klaar. Wij serveren het direct met een salade of met witte rijst.