Engelse room

Hoe eenvoudig onze kookstijl ook mag zijn, er zijn een aantal bereidingen die we moeten kennen. Vandaag richten we ons op crème anglaise , die, hoewel geen dessert op zich, een veelgebruikt ingrediënt is in gebak. Het vormt de basis voor bijvoorbeeld bavarois , romig ijs en heerlijke taarten.

Het wordt gemaakt van alledaagse, natuurlijke ingrediënten zoals melk, suiker en eidooiers. Er worden ook smaakstoffen gebruikt zoals vanille , kaneel, sinaasappelschil of citroenschil. Er bestaan ​​ook meer innovatieve varianten met lavendel of tijm. Op het eerste gezicht lijkt het misschien op gewone vla of banketbakkersroom, maar dat is het niet. Crème anglaise is lichter, en daarom wordt het ook in andere gerechten gebruikt, bijvoorbeeld om textuur en een zachte smaak toe te voegen.

Engelse room

Recept afdrukken

Recept opslaan

Log in om een ​​bladwijzer te maken Sluiten

Gebruikersnaam of e-mail

wachtwoord

Onthoud mij

Nog geen account? Registreer je!

opmerkingen

Engelse room is een klassieker van gebak dat zal dienen als basis om rijke cakes te vullen en romige ijsjes te maken.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: dessert
• calorieën: 100
• Porties: 4

• Voorbereidingstijd: 3M
• Kooktijd: 7M
• Totale tijd: 10M

Ingrediënten

• 5 eierdooiers
• 500 g melk
• 90 suiker g
• 1 vanilleboon

Voorbereiding

1. Snijd de vanillepeul in de lengte doormidden. Open de peul en schraap met de punt van een mes alle zaadjes eruit. Meng ze met de suiker. Doe alle ingrediënten in de kom. Programmeer de magnetron op 7 minuten, 90ºC, snelheid 4.

2. Na verloop van tijd hebben we de room klaargemaakt.

Biljetten

Voor dit soort bereiding raad ik aan dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Op deze manier verkleinen we het risico dat ze worden gesneden.

TM21-equivalenties

Meer informatie – Nougat Bavarois