Kip- en champignonkroketten

Voorbereiding

1. We doen de reeds gekookte stukjes kip in het glas (het kunnen gegrilde kip, gebakken of gegrilde kipresten zijn) zonder botten of vel. We hakken het mee verschillende turboslagen​ We nemen af ​​en reserveren.

2. Voeg zonder het glas te wassen de schone champignons, ui en olie toe. We hakken het mee 3 turboslagen.

3. We programmeren 5 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

4. We nemen de bloem en het programma op 2 minuten, 100º, snelheid 4.

5. Voeg nu de melk, het zout en de nootmuskaat toe. We programmeren 6 minuten, 100º, snelheid 4.

6. Als de tijd om is, is het tijd om het vlees dat we aan het begin hadden gehakt in het glas te schenken. We mengen het met ons krokettendeeg door de Thermomix erin te doen snelheid 4 gedurende ongeveer 30 seconden of totdat je ziet dat het is geïntegreerd.

7. We spreiden dit deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laten het een paar uur afkoelen, op kamertemperatuur of, als het erg heet is, in de koelkast.

8. We vormen de kroketten met behulp van twee lepels. We passeren ze door melk (in dit geval gebruik ik melk in plaats van ei) en vervolgens door paneermeel.

9. We bakken ze in veel hete olie of vriezen ze in.

10. Als we ervoor kiezen om ze in te vriezen, is het een goede truc om ze op een met bakpapier beklede schaal of bord te leggen en van elkaar gescheiden te houden. Dus we leggen ze in de vriezer. Eenmaal ingevroren halen we het bord eruit en bewaren de kroketten in één of twee diepvrieszakjes. Ze zullen los zijn, zodat we later degene kunnen bakken die we geschikt achten.