Login o aanmelden en geniet van ThermoRecepten

Ají de gallina (Peru)

Vlees80 minuten4 mensen500 calorieën
1/52/53/54/55/5 (961 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

Chili peper

El kip chili Het is een van de meest karakteristieke gerechten uit de Peruaanse keuken. Dit is een romige stoofschotel, vol van smaak en met een licht pittige toets die het onweerstaanbaar maakt. De basis van dit gerecht is de versnipperde kipfilet (hoewel we het met kip gaan maken), gekookt in een dikke saus op basis van Gele chili, in melk geweekt brood, kaas en notenwaardoor een mix van unieke texturen en smaken ontstaat.

Traditioneel wordt het geserveerd met Witte rijst, gekookte aardappelen, hardgekookt ei en zwarte olijvenwaardoor het een compleet, voedzaam, gezond en troostrijk gerecht is. We kunnen het heel eenvoudig met onze Thermomix bereiden. Laten we gaan!

Ají de gallina (Peru)

Recept afdrukken
Recept opslaan
Log in om een ​​bladwijzer te maken Sluiten

Ají de gallina is een romige Peruaanse stoofschotel met geraspte kip, gele chilipeper, brood, melk en kruiden, geserveerd met rijst en aardappelen. Een klassieker vol smaak!

Ají de gallina (Peru)
  • Irene Arcas
  • keuken: Amerikaanse
  • Recept type: vlees
  • Calorieën: 500
  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 500 g kip in 4 stukken gesneden (bijv. kippendijen)
  • 170 g ui in stukjes
  • 15 g wortel
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 bouillonblokje (optioneel)
  • 670 g water
  • 65 g gesneden brood zonder korst
  • 270 g melk
  • 25 g gele chilipeperpasta
  • 25 g olie
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel zout
  • een snufje gemalen peper
  • 1/4 gemalen nootmuskaat
  • 25 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 15 g gehakte walnoten
  • 200 g gekookte witte rijst
  • 2 gekookte eieren
  • 2 middelgrote aardappelen
  • olijven
  • verse koriander

Voorbereiding

  1. Doe de kip, 25-35 g ui, 15-20 g wortel, ½ teentje knoflook, het bouillonblokje en het water in het glas.

    We programmeren 42 min., 100°C, linksom draaien, lepelsnelheid. We deden de kip in een mandje dat boven een kom was geplaatst om de bouillon op te vangen.

  2. We doen het brood, de melk en de chilipeperpasta in het glas. Wij verpletteren 30 seconden, snelheid 10​ We verwijderen naar een kom en reserveren.

  3. We doen 150 gram ui, 1 ½ teentje knoflook en de olie in het glas. Wij snijden in stukken 3 sec. snelheid 5 en we programmeren 9 min., 30 sec., temperatuur 120°C, snelheid. 1.

    Verwijder ondertussen de botten en het vel van de kip.

    Wij trekken het vlees met onze vingers uit elkaar en zetten het apart.

  4. Voeg het overgebleven broodmengsel, 50 g kookbouillon, komijn, oregano, zout, peper, nootmuskaat, Parmezaanse kaas en amandelen toe. Wij verpletteren 30 sec., spd. 10. Voeg de versnipperde kip toe en meng goed met de spatel.

  5. Wij serveren het met gekookte rijst, gekookte aardappelen, gekookt ei, gehakte koriander, walnoten en olijven.

Bron: Cookidoo


Ontdek andere recepten van: Vlees, Internationale keuken

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.