Thaise garnalen- en citroennoedels

Vandaag presenteren wij u een recept vol smaak, kleur en onweerstaanbare aroma's: Thaise garnalennoedels met kokosmelk, curry en citroenEen exotisch en troostrijk gerecht dat ons met elke hap rechtstreeks naar Zuidoost-Azië voert. Pas op, het is verslavend!

De combinatie van de romige kokosmelk, pittige toets van curry en de citrusfrisheid van de citroenschil en koriander Het creëert een zijdezachte, geurige saus die de noedels en garnalen perfect omhult. Het is een zeer uitgebalanceerd recept – licht pittig, zoet en aromatisch – en bovendien supersnel klaar te maken met onze Thermomix.

De laatste hand aan verse koriander en een scheutje chili-olie Het tilt het gerecht naar een hoger niveau en geeft het die levendige, kleurrijke noot die zo kenmerkend is voor de Thaise keuken. Het is ideaal voor wie van internationale gerechten houdt en op zoek is naar iets anders, maar dan wel makkelijk thuis te maken. Je kunt chili-olie kopen bij elke toko; het is super aromatisch en heerlijk. De chili-olie die ik heb is niet zo pittig, maar zoals altijd is de keuze volledig afhankelijk van hoe pittig je je eten wilt.

Thaise garnalen- en citroennoedels

Recept afdrukken

Recept opslaan

Log in om een ​​bladwijzer te maken Sluiten

Gebruikersnaam of e-mail

wachtwoord

Onthoud mij

Nog geen account? Registreren

Romige en smaakvolle Thaise noedels met garnalen, kokosmelk, kerriepoeder en citroenschil, gegarneerd met verse koriander en chili-olie.

• Irene Arcas

• keuken: Thai
• Recept type: pasta
• calorieën: 400
• Porties: 4

• Kooktijd: 30M
• Totale tijd: 30M

Ingrediënten

• 200 g tarwenoedels (u kunt ook rijstnoedels gebruiken als u dat wilt)
• 15 g zonnebloemolie (u kunt ook olijfolie gebruiken)
• 10 g sesamolie
• 1 teentje knoflook
• 1 stukje verse gember, ongeveer 2 cm.
• 30 g bieslook of ui
• 1 theelepel gele of rode currypasta (rood is pittiger) Als je geen pasta hebt, kun je een eetlepel kerriepoeder gebruiken
• 400 ml kokosmelk (vergeet niet het blikje voor gebruik te schudden)
• 200 ml kippenbouillon of water
• de schil van 1/2 citroen in grote reepjes (deze verwijder je later)
• 16 rauwe gepelde garnalen (je kunt ze koken als je er nog een paar over hebt van een andere dag)
• 1 theelepel bruine suiker
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• zout naar smaak (pas op, want er zit al een beetje soja in)
• het sap van 1 limoen of 1/2 citroen
• een paar verse korianderblaadjes voor garnering en smaak
• chili-olie om te decoreren en een vleugje aromatische pittigheid te geven

Voorbereiding

1. We doen de knoflook, gember en lente-ui in het glas. We persen 5 sec/snelheid 5. Met de spatel halen we de resten naar beneden.

2. Voeg de olie toe en bak 5 min/120°C/snelheid 1.

3. Voeg de kerrie en het citroenschilletje toe en laat het koken. 3 min/120°C/snelheid 1. Vervolgens voegen we de kokosmelk, bouillon, soja, suiker en een snufje zout toe en koken 10 min/100°C/snelheid 1 zodat de smaken geïntegreerd worden.

4. Voeg de garnalen toe en programmeer 4 min/100°C/omgekeerde/lepelsnelheidAls ze groot zijn, kunnen we het met een minuut verlengen.

5. Kook ondertussen de noedels in heet water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en zet ze apart.

6. Beplating

   We serveren de noedels in diepe borden, voegen de bouillon toe met de garnalen (zonder de citroenschil), voegen een flinke scheut citroensap toe, besprenkelen gehakte verse koriander en we geven water met een beetje chili-olieVeel plezier in Thailand!

Biljetten

Je kunt de garnalen vervangen door kip of tofu als je een andere versie wilt. Voor een pittigere smaak kun je aan het einde een extra snufje kerriepoeder of een paar druppels sriracha toevoegen.