(971 stemmen)
Loading ...
Herinner je je de champignons en cashewburgers Nou, vandaag breng ik je een paar nieuwe vegetarische burgers: Van aubergine y garbanzo bonen. Ze zijn erg lekker en zijn ideaal te combineren in een pannenkoek of pitabroodje met salade, alsof ze dat waren falafel Ze zijn ook om voor te sterven met yoghurtsaus, zoals de Aubergine en Parmezaanse gehaktballetjes.
Ik heb ze bedekt met een beetje cottage cheese, een mooie eetbare bloem en een scheutje honing, zoals de gehaktballen uit de tuin.
Aubergine hamburgers
Recept afdrukken
Recept opslaan
Log in om een bladwijzer te maken
Sluiten
Nog geen account? Registreren
Groenteburgers, met aubergine en kikkererwten.
Gelijkwaardigheid met TM21
Als je meer wilt ontdekken veganistische recepten met Thermomix, aarzel dan niet om de link in te voeren die we u zojuist hebben achtergelaten.
Heel erg bedankt, ik vind het erg leuk, het is zeker geweldig
Dankzij jou, Gloria! Een kus!
Ik doe het nog steeds, Javier! Je moet het proberen! Bedankt voor die suggestie!
Ze hebben me betoverd !! Ze bleven maar een beetje zacht, ik moest ze indikken met wat meer paneermeel, op de grill bleven ze een beetje plakken, zou het niet beter zijn om ze met veel olie te bakken? Goed, maar van alle smaak zijn ze fantastisch. Dank u!!!
Hoi Peter !!!! Ja, het paneermeel is een beetje met het oog, want het hangt af van het water in de aubergine. Als je ziet dat het deeg zacht is, voeg dan meer toe. En laat de kikkererwten goed uitlekken. Uff, voor mij is dat het bakken van de aubergine ... zoveel olie kost. Ik heb een bakplaat met antiaanbaklaag die niet plakt, zelfs niet als je het probeert, maar je kunt een koekenpan met antiaanbaklaag proberen (bestrijk deze met een beetje olie) of zelfs in de oven, met bakpapier eronder, zoals die snijbiet pannenkoeken Ik denk dat ze er goed uit zullen zien. Een kus!!!!
Hoi! Ik heb net het hamburgerdeeg gemaakt ... Mag ik het tot morgen in de koelkast bewaren ???? Ik ben lui om ze nu vorm te geven 🙁
Oh, Juanjo. Ik denk dat ik een beetje laat ben. Maar ja, er was geen probleem. Je legt het deeg in de koelkast en je maakt het morgen. Wat belangrijk is zodat het deeg niet veel oxideert en donker wordt, is dat je het afdekt met doorzichtige folie, zodat er geen lucht tussen de folie en het deeg zit. Maar als je dat niet hebt gedaan, gebeurt er niets. Het is slechts een esthetische vraag. Ik hoop dat je ze leuk vindt. Een knuffel!
Oh die truc die ik niet kende
Ik heb het in een tupperware bewaard en vanmiddag zal ik ze afmaken, omdat het ook een beetje zacht is en ik dacht dat het met de kou de consistentie zou verbeteren. Zo niet, dan voeg ik meer brood toe.
Heel erg bedankt, ze zijn zeker geweldig
Ik ga je de mal geven om hamburgers te maken ... zodat je niet lui wordt en ze er perfect uitkomen 😉
Hahahaha ik heb het al !!!! Maar het waren er duizend, hahahaha
Nou, het duurt even ... wees niet zo laat
🙁
Goed kussen
????
Hallo, ik heb het recept gemaakt en toen ik ze op het bord omdraaide, splitsten ze zich, en ze waren niet zo donker als die op de foto, ze waren eerder erg licht. Dat als ze geweldig smaken, hehe
Zijn ze uit elkaar gegaan? Heb je meer paneermeel toegevoegd? Het klinkt alsof er teveel is ... De mijne is donker omdat het, terwijl ik ze vorm met mijn kinderen, lang duurt en het een beetje gaat roesten. Als je de kleur op deze manier donkerder vindt, laat het deeg dan een beetje rusten en het wordt donkerder. Ik ben erg blij dat je ze leuk vond, Natalia. Een kus!!!
Ook heb ik de schil er niet op gedaan en ik heb hierboven gezien dat iemand heeft gevraagd of ze geschild moeten worden. Misschien waren ze daarom ook duidelijker. De volgende met de schaal en meer paneermeel.
Mijn vraag is of je de schil van de aubergine moet verwijderen
Nee, het is niet nodig, Angus. Een knuffel!
Hoe lang moet je afkoelen voordat je het ei en het paneermeel toevoegt ???
Tot het warm is, Sandra. Het is zo dat het ei niet hard wordt. Een kus!
Erg rijk. Heb jij een recept voor een linzenburger?
Hallo!! Ik wil dit recept maken, maar ik heb een aantal twijfels omdat ik niet zo'n chef ben. .. Om te verdubbelen, hoef je alleen maar de hoeveelheden van alles te verdubbelen? En hoe weet ik wat de juiste consistentie van het deeg is? Zoals wanneer je langs de kust naar het punt van sneeuw rijdt: wat draait het om en valt niet? En als je dan naar de grill gaat (nou ja in mijn geval naar de pan), laag vuur of hoog vuur? Het spijt me van de vragen, ze zijn zeker voor de hand liggend, maar heb ik verschillende hamburgerrecepten geprobeerd en geen ervan komt er toch uit?
Eiwitten, geen kosten, sorry?
Hallo Anne-Sophie, maak je geen zorgen, vraag alles wat je nodig hebt, daar zijn we voor en we hebben allemaal geleerd door fouten te maken en het te vragen aan degenen die het wisten.
Om te verdubbelen hoef je alleen maar de hoeveelheden x2 en voila te vermenigvuldigen. De consistentie van het deeg is moeilijk uit te leggen, ik denk dat het voorbeeld van het eiwit ons in dit geval niet zou helpen omdat het vlees en het wit niet erg op elkaar lijken. Pare hehehe maar ik zou je zeggen dat het een deeg moet zijn dat je kunt goed met de handen werken, dat je het een hamburgervorm kunt geven en de vorm blijft. Ik stel het volgende voor: als je klaar bent met het maken van het deeg, neem er dan wat van en probeer er met je handen een hamburger van te maken, om te zien of het breekt of stevig blijft. Met wat oefening krijg je het punt van consistentie en textuur. (De eerste gehaktballen die ik in mijn leven maakte, waren als ballen van staal ... er was niemand om ze op te eten omdat ze zo hard en droog waren ...).
Om ze op de grill / pan te bakken, kun je elke kant van de hamburger met een beetje olie verdelen en als de pan heet is gaar je ze op middelhoog vuur. Als je ze allemaal hebt gekookt, zijn de laatste al aan boord. Waarom zijn de hamburgers die je hebt geprobeerd niet goed voor je? Je zal me vertellen!! Moed en geluk, de keuken is veel oefenen, maar je zult zien dat je het uiteindelijk borduurt 😉
Als iemand zou kunnen worden gemeld voor een slecht recept, zou ik dat doen. Ik zit al een uur in de keuken en ik heb een klautering voor ... Ik weet niet wat. Ik heb alles tot op de letter gevolgd, en dat lukt niet, zelfs niet door cement toe te voegen.
En ik heb de tweede partij paneermeel toegevoegd die u voor het geval dat aangeeft. Erger nog, je geeft het vorm, je stopt het in de pan, en hoe lang het ook verstrijkt, je probeert het om te draaien en het enige dat gebeurt, is dat het uit elkaar valt.
Rod, wees niet ontmoedigd en blijf oefenen. Je kikkererwten waren waarschijnlijk niet goed uitgelekt en het toevoegen van meer paneermeel zou het opgelost hebben. Het is duidelijk dat de textuur niet hetzelfde kan zijn als die van het vlees ...
Rod lijkt respectloos om te zeggen dat je het recept aan de kaak zou stellen als iemand al zijn verlangen en werk heeft gestoken in het met ons delen van het recept. Misschien is het jouw probleem, dat je niet weet hoe je het goed moet doen of dat je het niet onder de knie hebt. Irene Arcas, Bedankt voor het recept, ze zijn heerlijk! Gefeliciteerd met je werk. Het beste
Bedankt Nati voor je reactie. Soms werken recepten niet omdat er misschien een stap verkeerd is uitgevoerd. Bij Thermorecetas worden alle recepten die we publiceren meerdere keren getest door het team en gefotografeerd in onze keukens of studio's, zodat er geen fouten kunnen optreden. Bedankt dat je ons volgt ;)!!
Hoeveel paneermeel je ook legt, het blijft als een deeg van het type kroketten, het is onmogelijk voor ze om er onder omstandigheden uit te komen, ik heb de stappen punt voor punt gevolgd en ze komen er niet uit
De 200 gram kikkererwten is het gewicht voor het koken of eenmaal gekookt?
Heel hartelijk bedankt.
Ik heb ze net gedaan en ik vond ze niet leuk. Het lijkt op krokettendeeg. Ze smaken nergens naar. Van de recepten die ik heb gemaakt, is dit degene die ik het minst lekker vond.
Eens kijken .. ik heb dit recept ongeveer 3 keer gemaakt en het is altijd zelfgemaakt of gekocht paneermeel, ik heb driemaal het paneermeel moeten doen (zelfs de kikkererwten goed laten uitlekken), ook al is het moeilijk te hanteren, dus ik laat het in de koelkast op een dag en met natte handen vorm ik het en vries het in. Ik hoop dat het iemand helpt. Het beste
Bedankt voor je reactie Eva. Het zijn inderdaad hamburgers die niet gemakkelijk te hanteren zijn omdat het geen vlees is. Zeer goede truc om je handen nat te maken en ze koud te maken. Bedankt dat je ons volgt!