Voorbereiding

1. Roomkaas

   Voeg 150 gram suiker toe aan de kom en maak glazuur. Programma 45 seconden op snelheid 7.

2. Voeg 300 g roomkaas en 1 theelepel vanille-extract toe. Programmeer 40 seconden op snelheid 3,5.

3. We voegen 150 gram zachte boter toe en programmeren het programma. 40 seconden op snelheid 3,5. We halen de crème uit het glas en maken het schoon.

4. Worteltaart

   We wassen de wortels goed en snijden ze in 3 stukken. We doen ze in de blender en mixen ze. 30 seconden op snelheid 8. We halen de wortel uit het glas en maken hem schoon.

5. We voegen 120 gram boter en 70 gram bruine suiker toe. We programmeren 10 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2.

6. Voeg de wortel, geraspte gember, een theelepel gemalen kaneel en sinaasappelschil toe. Programma 10 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1,5. We voegen 140 gram gehakte walnoten toe en programmeren het programma. 2 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1,5.

7. Haal de gekookte wortel uit de kom en zet apart. Maak de kom schoon. Plaats de vlindergarde erin en voeg 4 eieren en 100 g suiker toe. Programmeer 6 minuten, temperatuur 37º op snelheid 4. Aan het eind van de tijd maken we een nieuwe afspraak 6 minuten op snelheid 4, zonder temperatuurregeling. 

8. We bereiden een bakvorm voor de cake voor. In dit recept is een siliconen bakvorm gebruikt, ingevet met zonnebloemolie en met een diameter van ongeveer 18 cm. We verwarmen de oven voor op 200 °C met zowel de boven- als onderverwarming aan.

9. We doen de rest van de ingrediënten in de kom: 140 g zonnebloemolie, het sap van de sinaasappel, het zakje bakpoeder, een snufje zout, twee theelepels vanille-extract en 240 g tarwebloem. We programmeren 4 seconden op snelheid 4.

10. Giet het mengsel in de vorm en plaats deze in het midden van de oven. Bak het ongeveer 50 minuten. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek het dan af met een stuk aluminiumfolie.

11. Karamelsaus

    We zetten een pan klaar voor de karamelsaus. We doen er 150 gram suiker en 50 gram water in. We verwarmen het op middelhoog vuur en laten het karameliseren, af en toe roerend.

12. Wanneer het een diep goudbruine kleur krijgt, voeg dan 150 ml hete room toe. Roer tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens 50 g roomkaas toe en roer goed door. De saus moet dik zijn.

13. Zodra de cake gebakken en afgekoeld is, snijd je hem do Midden. Vul de helft van de cake met de roomkaasvulling. Verdeel de resterende roomkaas over de cake en bedek met karamelsaus.