De kracht van citroen: geheimen, voordelen en verrassende trucs voor in de keuken

Citroen is een vrucht die niet erg gewaardeerd wordt om zijn zure smaak, maar het is troostend en heeft talloze toepassingen in de keuken, aangezien zijn meervoudige eigenschappen. Uiteindelijk is dit voedsel veel meer dan alleen maar fruit. Het kan een waardevolle bron van inkomsten zijn. Daarom gaan we dieper in op de kracht van citroen.

In de keuken wordt het gebruikt om sappen of de beroemde limonade. Het is een geweldige bondgenoot voor het verbeteren van smaken, het conserveren van voedsel en het versterken van de gezondheid. We zullen het ontdekken eigenschappen, voordelen en curiositeiten, om er gebruik van te maken in ons huis en als onderdeel van onze voeding.

Eigenschappen van citroen: een krachtig voedingsmiddel

El citroen (Citrus limon) Oorspronkelijk komt de plant uit Zuidoost-Azië, maar tegenwoordig wordt hij op veel plekken ter wereld verbouwd, vooral in Spanje. Het groeit op een boom en Het ontwikkelt zich in warme en zonnige gebieden, vooral op plaatsen waar in de winter geen vorst voorkomt.

Een van de grootste voordelen van citroen is dat bevat een grote voedingswaarde, Bovendien bevatten ze maar heel weinig calorieën, ongeveer 20 per 100 gram. Heeft een geweldige bron van vitamine C, Het is een geweldige antioxidant die essentieel is voor het immuunsysteem, de huid en de opname van ijzer.

Binnen de wereld van de vitamines vinden we de vitamine C als goede bron en vitamine B6. Het bevat ook kalium, magnesium, calcium en kleine hoeveelheden vezels. Het staat bekend om zijn fytochemische verbindingen, zoals flavonoïden en limonoïden, die gunstig zijn voor het voorkomen van ziektes en ontstekingen in het lichaam.

Welke eigenschappen en voordelen bevat citroen?

Het heeft alkaliserende eigenschappen

De smaak is zuur bij inname, waardoor het na vertering een alkaliserend effect op het lichaam heeft, de pH-waarde in evenwicht brengt en brandend maagzuur voorkomt.

Helpt het immuunsysteem te versterken

Het bevat een grote bron van vitamine C en is essentieel en gunstig voor de bestrijding van verkoudheid en het versterken van de afweer van het lichaam. Het drinken van een glas warm water met citroen op een lege maag is bijvoorbeeld een uitstekende gewoonte om de dag te beginnen.

Het is zuiverend en diuretisch

De consumptie ervan bevordert de afvoer van gifstoffen en helpt het lichaam vocht vast te houden, wat de nierfunctie ten goede komt.

Antibacteriële en antivirale eigenschappen

Bevat citroenzuur, een krachtig natuurlijk desinfectiemiddel, een krachtige stof voor voedingsmiddelen en als oppervlaktereiniger.

Het is een geweldige antioxidant en verjonger

De antioxidanten die het bevat bestrijdt vrije radicalen, verantwoordelijk voor cellulaire veroudering. Het is een ingrediënt dat helpt bij het behouden van een gezonde en stralende huid.

Tips voor het gebruik van citroen in de keuken

Citroen is een ingrediënt dat de smaak van gerechten versterkt, zowel zoete als hartige. Hier zijn enkele trucjes die u in uw keuken kunt gebruiken.

• Zijn sap voorkomt dat sommige vruchten oxideren. Bij het bereiden van salades of het snijden van appels of avocado's kunt u een paar druppels op de gesneden stukjes strooien om te voorkomen dat ze oxideren of bruin worden. Het ascorbinezuur in citroen fungeert als natuurlijke antioxidant.
• Verbetert de smaak van gerechten. Door aan het einde van het kookproces een scheutje sap toe te voegen aan vis, zeevruchten, wit vlees of groenten, verbetert u de smaak ervan. Het moet altijd aan het einde worden toegevoegd, zodat het aroma niet verloren gaat door de hitte.

• Gebruik de schil om smaak toe te voegen. Alleen het gele gedeelte van de citroen wordt geraspt en niet het witte gedeelte, omdat dat bitter is. Het kan toegevoegd worden aan taarten, koekjes, sauzen, salades en marinades.
• Maakt vlees malser. Citroensap is ideaal voor het marineren van vlees en vis, omdat het zuur de vezels verzacht en de smaak versterkt. Een voorbeeld hiervan is om het vlees 30 minuten in citroensap te laten weken voordat u het gaat bakken.
• Om lichte dressings en vinaigrettes te maken. In plaats van azijn kan citroensap in salades worden gebruikt, wat zorgt voor een frissere en meer aromatische smaak. Meng het met olijfolie, peper, zout en je favoriete kruiden.
• Conserveert voedsel. Citroensap wordt ook gebruikt bij het maken van jam, omdat het zuur in citroensap als natuurlijk conserveermiddel fungeert.
• Verbetert de luchtigheid van cakes, omdat het sap reageert met het bakpoeder of de zuiveringszout en ervoor zorgt dat het deeg veel beter rijst.

Citroen als krachtige reiniger in huis

Je hebt vast wel eens gehoord over de voordelen van citroen bij het schoonmaken, vooral in de keuken. Hieronder leggen we kort uit waar u het kunt gebruiken.

• Verwijdert nare geuren uit de magnetron. Doe een paar citroenschijfjes in een kom met water en verwarm het gedurende 3 tot 5 minuten. Stoom maakt vuil los en verwijdert onaangename geuren.
• De koelkast ontgeuren: Leg een halve citroen in de koelkast en je hebt nooit meer last van nare geurtjes.
• Reinigt kranen en roestvrij staal, Omdat citroenzuur kalkvlekken verwijdert en de glans versterkt.
• Snijplanken desinfecteren. Snijd een citroen af ​​en wrijf ermee over het oppervlak van het bord. U kunt het desinfecteren en de geur van sterke voedingsmiddelen, zoals knoflook, ui of vis, verwijderen.

Citroenrecepten die in ons receptenboek een grote rol hebben gespeeld