Mei is een van die heerlijke maanden waarin we snakken naar veel versere en kleurrijkere gerechten (hoewel het de laatste tijd veel regent en het koud is!), maar we kunnen nog steeds genieten van... warme en troostende recepten Zonder zwaar op de maag te liggen. Daarom staat het menu van deze week vol met evenwichtige, eenvoudige en zeer praktische ideeën om gezond te blijven eten, zelfs midden in je dagelijkse routine.
Langzaam maar zeker winnen hartige salades, koude soepen, seizoensfruit en -groenten (zoals aardbeien!) en snelle maaltijden aan populariteit, waardoor we minder tijd in de keuken doorbrengen en meer tijd kunnen besteden aan het genieten van het mooie weer. Toch combineren we ze nog steeds met meer traditionele, zelfgemaakte recepten, peulvruchten, rijst, vlees en vis om een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon te behouden.
Zoals altijd vindt u hier:
- Lichte voorgerechten met groenten, koude soepen, salades en crèmes.
- Meer complete en bevredigende tweede gerechten voor de hoofdmaaltijd.
- Zachtere en makkelijker te bereiden maaltijden.
- En een weekend vol bijzondere recepten om van te genieten met familie of vrienden.
Bovendien zijn veel van de recepten van deze week perfect om achter te laten. Van tevoren klaargemaakt, in een Tupperware-bakje meenemen. of eenvoudig aan te passen aan wat je thuis hebt.
En vergeet niet dat we bij Thermorecetas je elke week blijven inspireren met nieuwe ideeën om je dieet gevarieerd, lekker en leuk te maken... zonder het je leven in de keuken onnodig moeilijk te maken!
Hoogtepunten van de week
Deze week gaan we aan de slag met een aantal heel praktische recepten, recepten die je helpen om gevarieerd te eten zonder het te ingewikkeld te maken:
- Crèmes en lichte soepen met een bijzondere twist: We beginnen de week met een romige wortel-rozemarijnbonensoep, en we hebben ook sla-vichyssoise en aardappel-sperziebonensoep. Dit zijn ideale recepten om van tevoren te maken en te gebruiken als je nog wat in de koelkast hebt.
- Verse peulvruchten: Deze keer serveren we ze in een gekruide linzensalade en een edamame-dip, twee verschillende, snelle en zeer smakelijke manieren om ervoor te zorgen dat ze altijd op het menu staan.
- Vis en zeevruchten met diverse ideeën: Gebakken zeebaars, kabeljauw- en garnalenburgers, inktvis met grote garnalen, zalm tataki en rijst met venusschelpen. Een week vol maritieme gerechten, maar zonder ingewikkelde recepten.
- Airfryer en informele diners: Tandoori kip uit de airfryer, gevulde focaccia en Napolitaanse pizza uit de pan zijn perfect voor dagen waarop je zin hebt in iets lekkers, anders en zonder ingewikkelde voorbereidingen.
- Lepelzondag: We sluiten de week af met een Andalusische stoofpot, ideaal om rustig te bereiden, een grote hoeveelheid te maken en de restjes te gebruiken in soepen, kroketten, ropa vieja of vullingen.
Praktische organisatie
Hier volgen een paar tips om dit menu veel gebruiksvriendelijker te maken:
✔️ Zorg aan het begin van de week voor twee bases:
Een room- of soepgerecht + een salade met peulvruchten → je hebt al verschillende voorgerechten geregeld.
✔️ Profiteer van preparaten die beter werken met rust:
De linzensalade, gemarineerde tandoori kip en focaccia smaken beter als je ze een paar uur van tevoren klaarmaakt.
✔️ Kook in porties:
De ene dag groenten en soepen, de andere dag eiwitten, en in het weekend rijst of stoofschotels. Zo hoef je niet elke dag helemaal opnieuw te koken.
✔️ Maak van restjes snel een heerlijke maaltijd:
Kip, stoofpot, rijst of groenten kunnen verwerkt worden in toastjes, wraps, tortilla's, kroketten of complete salades.
Mini-gids voor het organiseren van je boodschappen
Om het u gemakkelijker te maken, vindt u hier de belangrijkste ingrediënten van de week:
Basisgroenten: wortel, courgette, broccoli, sperziebonen, sla, bloemkool, aubergine, asperges
eiwitten: kip, eieren, zalm, zeebaars, kabeljauw, garnalen, inktvis, reuzengarnalen
peulvruchten: Linzen, witte bonen, edamame en kikkererwten voor de stoofpot.
Voorraadkast: rijst, pasta, aardappelen, tomaat, kruiden, olijven, bloem, gist
Extra's: burrata, Parmezaanse kaas, Griekse yoghurt, tahin, mozzarella, pesto, aromatische kruiden
Onze truc: Koop eerst verse producten die sneller bederven, zoals vis, bladgroenten en burrata, en bewaar de basisproducten voor in de voorraadkast voor het laatst. Zo kun je de hoeveelheden veel makkelijker aanpassen en verspilling voorkomen.
Menu week 20 van 2026
Maandag
Wortel- en bonencrème met rozemarijnaroma
Eenvoudig recept voor wortel-bonencrème, klaar in slechts een paar minuten met de Thermomix. Romig, gezond en perfect voor het hele gezin.
Geniet van dit heerlijke gerecht met Toscaanse kippendijen, met eenvoudige ingrediënten en een voortreffelijke combinatie.
Truc: Je kunt een grotere hoeveelheid slagroom maken en die klaar hebben staan voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Courgette carpaccio met vegan pesto en gedehydrateerde tomaat
Voorgerecht om te verrassen: carpaccio van courgette vergezeld van vegan pesto en gedroogde tomaten in olijfolie.
Aardappelomelet in Thermomix, met prei
Een omelet gemaakt in een Thermomix en in een pan met aardappelen en prei, perfect als aperitief, tussendoortje of diner. Met een delicate smaak die iedereen lekker zal vinden.
Dinsdag
Kleurrijke vegan rijstsalade met aardappel en groenten. We begeleiden het met een eenvoudige geroosterde rode pepersaus.
Zeebaars met gebakken aardappelen met oregano-olie
Zeebaarsfilets gekruid en vergezeld van knapperige gebakken aardappelen en allemaal met de geur en smaak van oregano.
Praktisch idee: Rijstsalade is ideaal om van tevoren te bereiden en mee te nemen in een Tupperware-bakje.
Sla vichyssoise is een nieuwe versie van het klassieke recept. Makkelijk te doen met Thermomix en die je kunt gebruiken voor je zomerdieet.
Eieren in cocotte met doperwten, ham en parmezaan
Eieren en cocotte met doperwten, ham en Parmezaanse kaas. Snel recept dat we in slechts 30 minuten maken.
Woensdag
Heerlijke linzensalade, gegarneerd met een kruidenemulsie. Ideaal als voorgerecht voor warme zomerdagen.
Kabeljauw- en garnalenburgers met tartaarsaus
Deze kabeljauw- en garnalenburgers met tartaarsaus zijn een licht en heerlijk alternatief voor het genieten van traditionele smaken.
Tip voor het koken van grote hoeveelheden: Bereid de linzensalade van tevoren, want hij smaakt veel beter na een rustperiode.
Aardappel-, wortel- en sperziebonensoep
Een goede optie voor het diner. Deze aardappelsoep heeft ook wortelen, selderij, ui en sperziebonen. Probeer het, het is erg lekker.
Pasta met slapesto en groene olijven
Zo eenvoudig als het malen van de pesto-ingrediënten en het emulgeren ervan met olie en water. Het is in een mum van tijd klaar.
Donderdag
Zeer smakelijke groentestoofpot
Express groentestoofpot met spek en bouillon. Lekker en lekker. Het zal ook in minder dan 30 minuten klaar zijn.
Heerlijke tandoori kip die we bereiden in de thermomix en in de airfryer, om een klein stukje India naar onze keukens te brengen.
Truc: Als je de kip een nacht laat marineren, krijgt hij veel meer smaak en hoef je hem pas direct te bereiden.
Als je deze edamame-dip probeert, wil je hem keer op keer herhalen. Gezond, licht en gemakkelijk snacken om te doen met Thermomix.
Zalm tataki met zwarte sesam en guacamole
Zalm tataki met guacamole, zwarte sesam en sinaasappelschil: een fris en elegant gerecht vol contrasten.
Vrijdag
We maken bloemkooltaartjes op basis van een simpele crème die we in onze keukenmachine bereiden. Een gemakkelijke en originele manier om groenten te consumeren.
Zin in een smaakvol gerecht met een vleugje zeevruchten? Vergeet niet om deze inktvis met knoflookgarnalen te proberen, een heerlijk gerecht dat zeker in de smaak zal vallen.
Truc: Je kunt de bloemkooltaartjes van tevoren maken en ze vlak voor het serveren opwarmen.
Geroosterde asperges met burrata
Geroosterde asperges met burrata, een ideaal voorgerecht of diner om gezond te eten, snel te koken en te genieten van heerlijke smaken en texturen.
Heerlijke huisgemaakte focaccia gevuld met tomaat en mozzarella. Ideaal voor feesten of voor een hapje of een informeel diner met vrienden. Kinderen vinden het erg leuk.
Snel idee: Bereid het focacciadeeg van tevoren voor, dan geniet je van een veel relaxter diner op vrijdagavond.
Zaterdag
Russische salade met lactonese: de klassieke, vernieuwde en lichtere
Hoe maak je een Russische salade met lactonese, lichter en veiliger zonder rauw ei. Een eenvoudig en heerlijk recept voor elke gelegenheid.
Medium bouillonrijst met kokkels
Deze rijst is een eenvoudig en zeer voedzaam recept zodat je het in korte tijd kunt maken. Uw thermomix zorgt voor...
Truc: Als je een goede bouillon hebt klaargemaakt, smaakt de rijst veel lekkerder en ben je sneller klaar.
Griekse yoghurtdip met bieten en pompoen in airfryer
Dit superherfststarter van Griekse yoghurt en tahinidip met airfryergeroosterde bieten en pompoen is een bron van voedingsstoffen en vitamines.
Wij hebben een perfect idee om een Napolitaanse panpizza te maken. Als je geen oven hebt, is dat met de beste ingrediënten een echt voordeel.
Zondag
Een eenvoudig, gezond en heel gemakkelijk te maken garnituur. Je hebt het in ongeveer 30 minuten klaar, moedig jezelf aan om het voor te bereiden!
Andalusische stoofpot van mijn moeder
Een eenvoudige versie van stoofpot, gemaakt van kip en varkensvlees, gepresenteerd in twee beurten. Een makkelijke en erg smakelijke stoofpot van kikkererwten.
Slimme truc: Maak extra stoofpot en bewaar de bouillon, kikkererwten en het vlees apart. Je hebt dan genoeg voor soep, kroketten, rijst of ropa vieja.
Als u erover denkt om een informeel diner te organiseren, vergeet dan niet om deze toast met garnalen te bereiden. Ze zijn ideaal vanwege hun smaak en combinatie van texturen.
Pasta met aubergine en lendenen
Het heeft aubergine, lende, verse oregano en de pittige toets van een halve chilipeper. Het is bereid met alleen Thermomix en het is erg goed.
Mis het volgende week niet! ons wekelijkse voorstel met een nieuw menu waarmee u maaltijden voor de week kunt bereiden.