Hummus van rode biet en Griekse yoghurt

Als je zin hebt in een andere, gezonde en smaakvolle snack, dan is dit bietenhummus en Griekse yoghurt Je zult er dol op zijn. De intens roze kleur maakt het een opvallend gerecht, maar het beste is de romige textuur en de zachte, frisse smaak. We hadden al een recept voor bietenhummus, maar deze keer gaan we het romiger en smeuïger maken door Griekse yoghurt aan de ingrediënten toe te voegen.

Het is perfect als dip bij rauwkost, pitabrood of toast, maar het is ook heerlijk als basis voor wraps, sandwiches of zelfs als licht bijgerecht bij gegrild vlees en vis. De mogelijkheden zijn eindeloos!

In deze versie hebben we de klassieke tahin vervangen door Griekse yoghurt, wat zorgt voor een pittige toets en een fluweelzachte textuur, ideaal voor wie op zoek is naar een lichtere hummus. Bovendien krijgen we dankzij de gekookte bieten extra vitamines, mineralen en antioxidanten binnen – een waar voedingsjuweel!

Het beste is dat in minder dan 5 minuten En met behulp van onze geliefde Thermomix maak je heerlijke zelfgemaakte hummus, zonder additieven en met een smaak die totaal anders is dan die je in de supermarkt koopt. En als je nog een extra trucje wilt: voeg tijdens het mixen een paar ijsblokjes toe voor een perfecte emulsie en een superromige textuur.

Hummus van rode biet en Griekse yoghurt

Recept afdrukken

Recept opslaan

Log in om een ​​bladwijzer te maken Sluiten

Gebruikersnaam of e-mail

wachtwoord

Onthoud mij

Nog geen account? Registreren

Bieten-Griekse yoghurthummus: romig, licht en kleurrijk.

• Irene Arcas

• Recept type: groenten
• calorieën: 250
• Porties: 4

• Kooktijd: 5M
• Totale tijd: 5M

Ingrediënten

• 150 g gekookte biet
• 100 g gekookte kikkererwten (uitgelekt)
• 80 g Griekse yoghurt
• 30 g olijfolie
• sap van 1/4 citroen
• 1/2 klein teentje knoflook
• ½ theelepel komijnpoeder
• 1 / 2 theelepel zout
• 2 ijsblokjes
• diverse zaden of noten naar smaak ter decoratie

Voorbereiding

1. Doe de fijngesneden gekookte biet, kikkererwten, Griekse yoghurt, olijfolie, citroensap, knoflook, komijn, zout, peper en ijsblokjes in de mengkom. Meng. 1 minuut, snelheid 5-7-10.

2. We laten de resten met de spatel zakken en vermalen ze opnieuw 30 seconden, snelheid 7 tot er een gladde, homogene crème ontstaat.

3. Wij proeven en voegen indien nodig zout of citroen toe.

4. Serveer het op een groot bord of schaal, roer het met een lepel door het gerecht, besprenkel het met een beetje olijfolie en bestrooi het met zaden of noten.