Bijentaart gemaakt met perzik

Voorbereiding

1. We laten de gelatineblaadjes weken in een groot glas koud water.

   Voor de taart: in ons Thermomix glas plaatsen we de vlinder. We voegen de 3 eieren, de 75 g suiker en het theelepel vanille-extract toe. We sloegen in het rond 6 minuten op 37 ° bij snelheid 4. Toen we klaar waren sloegen we weer voor 6 minuten op snelheid 4, deze keer geen temperatuur.

2. We voegen de 80 g tarwebloem en het snufje zout toe. We sloegen tijdens 4 seconden op snelheid 3​ We verwarmen de oven tot 180 ° en we maken een vierkante vorm van 23 x 23 cm bekleed met bakpapier. We draaien het deeg om, maken het oppervlak glad en zetten het 10 minuten in de oven.

3. Voeg in een klein steelpannetje de 50 ml room toe en verwarm deze tot ze kookt, neem de gelatine als ze al gehydrateerd zijn, laat ze goed uitlekken en giet ze in de melk. We roeren goed zodat ze uit elkaar vallen. We hebben gereserveerd om af te koelen.

4. Om de room te maken: in ons glas plaatsen we de vlinder en voegen de 400 ml room toe, we doen deze om tussendoor te kloppen 40-50 seconden op snelheid 3,5​ De tijd is bij benadering, aangezien de crème meer of minder tijd nodig heeft, afhankelijk van hoe koud het is. We proberen het 40 seconden te doen en als je meer tijd nodig hebt, verslaan we het een beetje meer, maar zonder overboord te gaan. Als het opgeklopt is, halen we het uit het glas en leggen het apart.

5. Voeg in hetzelfde ongereinigde glas de 400 g roomkaas, de 175 g suiker en de gelatine uit de pan die we hadden gereserveerd toe. We mengen het tijdens 20 seconden op snelheid 3,5. Voeg de room toe en mix voor 5 seconden op snelheid 3,5.

6. We gaan het op de taart die we klaar hebben dumpen en ongeveer 2 uur in de koelkast bewaren, totdat het hard wordt.

7. Voor de dekking: we doen er een glas koud water in om de 4 vellen neutrale gelatine te laten weken. Voeg in een kleine steelpan de 50 ml perziksiroop toe en verwarm deze tot deze begint te koken. We nemen de gelatines als ze al gehydrateerd zijn, we laten ze goed uitlekken en gooien ze in de siroop. We roeren goed zodat ze uit elkaar vallen. We hebben gereserveerd om af te koelen.

    

8. In ons schone glas voegen we de 575 g perzik op siroop, de theelepel vanille-extract toe en pletten deze tijdens 30 seconden op snelheid 5​ We schenken de gelatine over de geplette perzik en mixen 5 seconden op snelheid 5. We schenken over de cake als de roomkaas gestremd is. We zetten het nog ongeveer 2 uur in de koelkast.

9. Om de lijnen en de ogen van de bijen te maken, smelt u de twee chocolaatjes in de magnetron op laag vermogen of in een pan boven een dubbele boiler. Pure chocolade