Bloemkoolkroketten met Serranohamblokjes

Voorbereiding

1. In ons glas voegen we 1 liter water toe en verwarmen dit, programmerend 5 minuten, 100º, snelheid 1.

2. Ondertussen maken we de bloemkool schoon en snijden hem in roosjes. We hebben ze in het water gelegd, met een beetje zout. Wij programmeren 15 minuten, 100º, snelheid 1.

3. Zodra het koken klaar is, laten we de bloemkool uitlekken in de mand of iets dergelijks. We stoppen het terug in het glas en verpletteren het, programmerend 1o seconden op snelheid 3,5.

4. We halen de bloemkool eruit en maken het glas schoon. In deze stap maken we de bechamel: in het glas voegen we 30 g ui toe en hakken deze fijn, programmeren 5 seconden op snelheid 5.

5. Laat de resten met behulp van een spatel op de bodem van het glas zakken. We voegen 50 g boter toe en programmeren 3 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 3,5. We voegen de bloem en het programma toe 1 minuut, 100º, snelheid 2 1/2

6. We voegen de twee glazen melk toe en programmeren 10 seconden op snelheid 6. We voegen de helft van de hamblokjes toe en programmeren 7 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 4.

7. Als de bechamelsaus klaar is, voegen we de bloemkool en de andere helft van de ham toe. Wij programmeren 2 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 4.

8. We nemen het mengsel op een schaal, verspreiden het mengsel en laten het afkoelen.

   Als de bechamel koud is, kunnen we de vorm van de kroketten maken. We halen ze door bloem of paneermeel, daarna door het losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel.

9. We bakken ze in zeer hete olie en laten ze uitlekken. Wij serveren.