Bolognese vleesragout

Het recept van vandaag is een typisch Italiaans gerecht: vleesragout . Het is anders dan de Bolognesesaus uit het Spaanse kookboek "Imprescindible", en ik raad je aan om het eens te proberen, want je zult er geen spijt van krijgen.

Het punt is, in Italië weten ze misschien niet veel over pasta, maar ze weten zeker wel het een en ander over pasta en de bijbehorende bijgerechten. Het recept dat ik deze keer met jullie deel, kan gebruikt worden om elke pastasoort te verrijken (ik raad het aan voor tagliatelle, rigatoni en fettuccine) of om een ​​heerlijke lasagne te maken, zoals ik deze keer heb gedaan.

Als je voor lasagne kiest , aarzel dan niet om deze te bedekken met bechamelsaus ( je ziet hoe je dat maakt in dit andere recept ).

Bolognese vleesragout

Recept afdrukken

Recept opslaan

Log in om een ​​bladwijzer te maken Sluiten

Gebruikersnaam of e-mail

wachtwoord

Onthoud mij

Nog geen account? Registreer je!

opmerkingen

Je leert hoe je vleesragout maakt zoals het in Italië wordt gekookt. Binnen een uur is hij klaar en met weinig moeite doet onze Thermomix bijna alles!

• Ascen Jimenez

• Recept type: vlees
• calorieën: 275
• Porties: 4

• Kooktijd: 1H
• Totale tijd: 1H

Ingrediënten

• 80 g bleekselderij in stukjes
• 1 wortel in drie stukken gesneden
• 1 ui, in vieren gedeeld
• Enkele blaadjes basilicum
• 50 g extra vierge olijfolie
• 200 g rundergehakt
• 200 g varkensgehakt
• 70 g witte wijn
• 70 g heet water
• 350 g geplette tomaat
• 1 laurierblad
• zout
• nootmuskaat

Voorbereiding

1. Doe de selderij, wortel, ui en basilicum in de kom. Mix 5 seconden op stand 7.

2. Voeg de olie en het vlees toe. Programmeer op 10 minuten, Varoma-temperatuur, omgekeerde draaiing, lepelsnelheid . Voeg, wanneer er nog één minuut over is en zonder het apparaat te openen, de wijn toe via de opening in het deksel.

3. Nu voegen we de tomaat, het water, het laurierblad, de nootmuskaat en het zout toe. Programmeer de machine op 45 minuten, 100ºC, omgekeerde draaiing en snelheid 1 (roersnelheid).

4. En we hebben onze ragout al, klaar om onze favoriete pasta op smaak te brengen.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie – Bechamel

Bron - Io e il mio Bimby (Vorwerk)