We gaan wat maken gefrituurde broodschijfjes met tarwemeel en kikkererwtenmeel.

Eigenlijk gaan we het kikkererwtenmeel zelf bereiden, uitgaande van gedroogde kikkererwten. Met Thermomix Dat is heel gemakkelijk.

Het deeg wordt gemaakt met chemische gist (niet met die van de bakker) en de schijfjes worden gebakken in een pan, in ruim zonnebloemolie.

Je kunt ze met elk van deze gerechten serveren paté. Ze zijn allemaal heerlijk.

Gebakken brood met kikkererwtenmeel

Het is gemaakt met kikkererwten en is heerlijk.

We doen de kikkererwten en 50 gram bloem in het glas. Wij spuiten door middel van programmering 1 minuut, snelheid 10 We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.
Voeg de rest van de bloem (150 gram), de zonnebloemolie, de paprika, de gist, het zout en het water toe. Wij programmeren 3 minuten, pieksnelheid.
We leggen het deeg op het aanrecht en drukken het met onze handen plat tot het een bal vormt. We bedekken het met folie en laten het ongeveer 10 minuten rusten.
We verwijderen de plasticfolie en nemen een portie deeg. We rollen het uit met een deegroller tot het heel dun is en snijden er met een koekjesvormpje schijfjes uit van ongeveer 6 centimeter.
Met de rest van het deeg maken we nog meer schijfjes. Ik neem porties deeg en rol deze uit, omdat ik dat makkelijker vind dan het hele deeg in één keer uit te rollen.

Er zijn ongeveer 35 albums uitgebracht.
We doen olie in een koekenpan en bakken het brood aan beide kanten.

We halen ze uit de pan en leggen ze op een bord met absorberend papier. We bakken de broodjes verder tot ze gaar zijn.