(215 stemmen)
Loading ...
Geniet hiervan delicate vlechten, vol van smaak en met een originele vorm. Ze zijn gemaakt van briochebrood, een typisch deeg, en je zult genieten van hun luchtigheid.
Briochedeeg heeft een karakteristieke smaak en een luchtigheid die ontstaat door de manier waarop het wordt geproduceerd. In dit geval moet je het iets langer dan een uur laten rusten om deze textuur te bereiken.
Dan hoeft u alleen nog maar het deeg te bewerken, te vormen en Vul het met wat je het lekkerst vindt. In dit recept hebben we een vulling gemaakt op basis van aardbeienjam, hoewel de roomvulling chocolade En het is ook nog eens lekker.
Briochebrood gevulde vlechten
Nog geen account? Registreren
Heerlijke gevlochten broodjes, die u naar eigen wens kunt vullen.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: massa's
- calorieën: 445
- Porties: 5
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 g sterke bloem
- 20 g verse bakkersgist
- 120 g volle melk
- 80 suiker g
- 1 snufje zout
- 180 g boter, zacht of op kamertemperatuur
- Jam voor de vulling
- Frambozen als garnering
Voorbereiding
Voeg in de mengkom de 3 eieren en 80 gram suiker toe. Klop de slagroom op en stel de gewenste tijd in. 30 seconden op snelheid 5. We halen het uit het glas en zetten het apart.
Voeg in dezelfde schone mengkom 120 gram volle melk en 20 gram verse bakkersgist toe, met de hand verkruimeld. 2 minuten, 37º op snelheid 1.
We voegen 500 gram bloem, een snufje zout en de geklopte eieren met de suiker toe. We programmeren 3 minuten op kneedsnelheid.
We voegen 180 g zachte boter toe en programmeren 5 minuten op kneedsnelheid. Laat het deeg in de mengkom rusten tot het in volume is verdubbeld. Op kamertemperatuur duurt het iets langer dan een uur.
Haal het deeg eruit zodra de tijd om is en leg het op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het in 5 stukken en vorm er een bal van. Rol elke bal uit tot een ronde bodem. Laat het deeg 30 minuten rusten.
We bestrooien het deeg met bloem en vouwen het dubbel. We maken horizontale sneden waar de vouw is ontstaan om de vlecht te vormen.
We tillen het stuk uit de eerste snede omhoog en steken het in het gat van de tweede snede. We tillen het stuk uit de tweede snede omhoog en steken het in het gat van de derde snede. En zo verder tot al het deeg op is.
We openen het deeg doormidden, alsof we een boek openslaan. We doen de vulling erin.
We sluiten de vlechtvorm door één kant naar het midden te verplaatsen en deze te sluiten met de andere kant van het deeg bovenop de eerste. Vervolgens draaien we het stuk om en bekijken we de vlechtvorm.
Klop het resterende ei los en bestrijk de vlecht ermee. Verwarm de oven voor op 210 °C met warmte van boven en onder.
Leg de vlechten in de hete oven 15 tot 20 minuten in het midden. Laat ze daarna afkoelen en geniet van deze delicatesse.
