gomasio

Gomasio is een ingrediënt dat, voor wie van de Japanse keuken houdt , bekend is omdat het gebruikt wordt om rijst op smaak te brengen.

In elke cultuur worden verschillende kruiden gebruikt om de smaak van gerechten te versterken. Gomasio, oftewel sesamzout, geeft een rijke, geroosterde smaak die niet alleen gebruikt kan worden om rijst op smaak te brengen, maar ook soepen, stoofschotels, pastagerechten en salades. Gebruik het om je gerechten de finishing touch te geven. Zo blijven de smaakeigenschappen behouden.

De naam is een combinatie van twee woorden: "goma", wat sesamzaad betekent, en "sio", wat zout betekent. Maar laat je niet misleiden, want achter deze eenvoudige naam schuilt een aanzienlijke lijst met voordelen.

Sesamzaad staat al lang bekend om zijn hoge calciumgehalte , wat bijdraagt ​​aan sterke botten. Hoewel het niet alle essentiële aminozuren bevat , bevat het er wel een aantal die zeer gunstig zijn voor ons lichaam. Bovendien bevorderen de meervoudig onverzadigde vetzuren gezonde bloedvaten en een gezond hart- en vaatstelsel. Sesamzaad bevat ook vezels , die constipatie voorkomen en de opname van enkelvoudige suikers vertragen. Daarnaast bevat het B-vitamines, die goed zijn voor de weefsels, en vitamine E , een antioxidant die helpt vrije radicalen te bestrijden en een jeugdige uitstraling te behouden.

Bij het maken van gosamio zijn er een aantal dingen waar je rekening mee moet houden. Ten eerste moeten de sesamzaadjes biologisch geteeld zijn , zodat ze vrij zijn van schadelijke stoffen. Een ander belangrijk punt is dat de sesamzaadjes geroosterd moeten worden voordat ze licht geplet worden. Ze hoeven niet tot poeder vermalen te worden; het is voldoende dat de zaadjes gebroken of opengebroken zijn.

Met dit recept krijg je een flinke hoeveelheid gomasio. Deze bereiding is dus ook uitstekend geschikt voor het maken van zelfgemaakte, gastronomische cadeautjes .

gomasio

Recept afdrukken

Recept opslaan

Log in om een ​​bladwijzer te maken Sluiten

Gebruikersnaam of e-mail

wachtwoord

Onthoud mij

Nog geen account? Registreer je!

opmerkingen

We kunnen de gomasio gebruiken om onze rijstgerechten, pasta's, soepen en stoofschotels op smaak te brengen.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: rijst
• calorieën: 18
• Porties: 33

• Voorbereidingstijd: 5M
• Kooktijd: 16M
• Totale tijd: 21M

Ingrediënten

• 100 g biologische sesam
• 1 theelepel (bruin) zeezout

Voorbereiding

1. Doe de sesamzaadjes in een schone, droge kom. Rooster ze 15 minuten op Varoma-temperatuur, stand 2 , zonder maatbeker om de verdamping te bevorderen.

2. Als de tijd voorbij is, leggen we de sesam op een bakplaat en laten we deze een tijdje afkoelen.

3. We doen de inmiddels afgekoelde sesamzaadjes terug in de kom, voegen het zout toe en mixen het geheel 4 seconden op stand 10.

4. En klaar om in te pakken en te gebruiken.

Biljetten

1 theelepel (dessertformaat) gomasio weegt 3 g en bevat 18 calorieën

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie – Furikake – Japanse kruidenmix