Kip kroket

Als je gebraden kip hebt gemaakt en je hebt er nog wat over, of als je kippenbouillon hebt gemaakt en het vlees wilt gebruiken, is dit een geweldig recept om te gebruiken: de kipkroketten. Ik vond het moeilijk om ze goed te krijgen totdat ik eindelijk begreep dat het de kunst was om het deeg een paar uur in de koelkast te laten afkoelen. En nog beter van de ene op de andere dag.

Met hen en een salade, zoals de koolslaZo hebben we lunch of diner vast. En ze zijn ook nog eens gemakkelijk te vervoeren als we ze mee naar het werk willen nemen.

Auteurs:

• Recept: tekst en foto Ana Valdés (voormalig redacteur van Thermorecetas)
• Video: Jorge Méndez (voormalig redacteur van Thermorecetas)

Kipkroketten stap voor stap in video

Zodat u er geen twijfel over heeft hoe deze heerlijke kipkroketten worden gekookthebben we een video voorbereid waarin je het recept stap voor stap kunt zien.

Zoals altijd heb je ook de geschreven versie van het onderstaande recept, zodat je het kunt afdrukken als je dat wilt.

Gelijkwaardigheid met TM21

Hieronder heb je de verschillende equivalenties op een rijtje gezet om dit te kunnen voorbereiden recept voor kipkroketten in alle Thermomix-modellen.

Kipnuggets maken zonder boter

Als we een gezondere optie Bij het bereiden van kroketten kunnen we olijfolie of margarine gebruiken als vervangers voor boter. De hoeveelheid vet is hetzelfde als in het recept. Dat wil zeggen, als we in ons recept 70 g boter gaan gebruiken, zullen we 70 g vet moeten blijven leveren, wat we ook kiezen. We kunnen verschillende dingen doen:

• 100% margarine
• 50% boter en 50% olijfolie
• 50% margarine en 50% olijfolie
• 100% olijfolie

Daarnaast kunnen we gebruik maken van halfvolle of magere melk ter vervanging van de gebruikelijke melk of room. We zullen een bechamel hebben met iets minder body, maar voldoende voor het doel dat we zoeken.

We laten u een aantal recepten achter waarin we deze vervangers voor u hebben gebruikt om het in de praktijk te brengen:

• Gekookte kroketten
• Hamkroket

Kunnen kipnuggets worden ingevroren?

Natuurlijk! Die van kip en die van welke smaak dan ook. Maar let op! De enige voorzorgsmaatregel die we moeten nemen is om geen gekookte eieren toe te voegen als we ze gaan invriezen ... je weet dat gekookte eieren niet overdreven goed invriezen ...

Om ze te bevriezen, moeten we enkele trucs volgen:

1. We vormen de kroketten en leggen ze op een bord of dienblad dat we kunnen invriezen.
2. We scheiden de kroketten heel goed van elkaar zodat ze niet bij elkaar komen op de bak.
3. We leggen de bak heel recht in de vriezer zodat de kroketten niet bewegen.
4. We laten ze 2 uur invriezen.
5. Na 2 uur halen we de bak eruit en doen de kroketten in diepvrieszakjes. Omdat ze aan de buitenkant al een beetje bevroren zijn, zullen ze niet aan elkaar plakken en kunnen we de gewenste eenheden verwijderen als we ze gaan bakken.
6. We leggen ze terug in de vriezer.
7. Als ze erg vet zijn, is het handig om ze ongeveer 30 minuten voor de vriezer te verwijderen. Als ze een normaal formaat hebben, kunnen we ze direct diepvries bakken.

Vond je ze leuk? Maak ze met paprika:

Als je andere recepten wilt zien met kip in Thermomix, in die link vind je ze.