Log in of registreer u en profiteer van ThermoRecipes.

Strudel met aubergine filodeegwaren en salmorejo

Voorgerechten30 minuten4 porties150 calorieën
(1.011 stemmen)

Door Irene Arcas

Millefeuille_pasta_filo_beplant_salmorejo

Ben je bekend met filodeeg ? Als je wel eens visstoofschotels of knapperige groenten hebt gemaakt , ken je het waarschijnlijk al. Vandaag gebruiken we het opnieuw om een ​​heerlijke en superkrokante mille-feuille te maken met aubergine, gekarameliseerde ui en salmorejo.

Filodeeg is afkomstig uit Arabische landen, het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. In rauwe staat is het een papierachtig deeg, bijna transparant en vrij fragiel. Maar eenmaal gebakken of gefrituurd wordt het ongelooflijk knapperig. De textuur is vergelijkbaar met die van loempiadeeg . Het wordt kant-en-klaar verkocht en is gemakkelijk verkrijgbaar in het koelvak van grote supermarkten. Bovendien is het erg aantrekkelijk omdat het zeer weinig vet bevat.

Er worden altijd meerdere bakplaten tegelijk gebruikt (3 is voldoende) en het is belangrijk om elke plaat in te smeren met olie of gesmolten boter, zodat ze goed aan elkaar plakken en tijdens het bakken hydrateren .

Strudel met aubergine filodeegwaren en salmorejo

Recept afdrukken
Recept opslaan
Log in om een ​​bladwijzer te maken Sluiten
opmerkingen

Krokante filodeeg millefeuille gevuld met aubergine, gekonfijte ui en vergezeld van salmorejo. Ideaal als voorgerecht en veganistische mensen.

Millefeuille_pasta_filo_beplant_salmorejo
  • Irene Arcas
  • Recept type: snacks
  • calorieën: 150
  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 12 rechthoeken filodeeg (3 vellen per rechthoek)
  • 8 dunne plakjes aubergine met schil
  • 1 ui in julienne gesneden
  • zout
  • olijfolie van eerste persing
  • 30 gr olijfolie
  • salmorejo om te begeleiden

Voorbereiding

  1. We hebben de salmorejo bereid volgens het recept (zie recept hier ).

  2. Doe de olie, de julienne gesneden ui en een snufje zout in de kom. Programmeer de Varoma op 30 minuten, temperatuur, omgekeerde draaiing, snelheid 1 (roersnelheid ). Controleer na 15, 20 en 25 minuten of de olie niet is opgedroogd en het mengsel niet aan de bodem is blijven plakken. Voeg indien nodig een klein beetje extra olie toe. Haal het mengsel uit de kom en laat de overtollige olie uitlekken.

  3. We verwarmen de oven voor op 180º.

  4. We leggen 3 vellen filodeeg en borstelen ze ertussen zodat ze hydrateren en goed aan elkaar blijven plakken. Snijd 12 rechthoeken (iets groter dan de diameter van onze plakjes aubergine). We leggen bakpapier op een bakplaat en de rechthoeken erop. Bak 7 minuten op 180º (of tot ze goudbruin zijn).

  5. Terwijl we de filodeeg maken in de oven, bakken we de plakjes aubergine op de grill met een beetje olie en zout in een pan tot ze goudbruin en gaar zijn.

  6. Stel de millefeuille samen zoals te zien op de foto: filodeeg, aubergine en ui. Filodeeg, aubergine en ui. We sluiten af ​​met filodeeg.

  7. We begeleiden met salmorejo.

Gelijkwaardigheid met TM21

gelijkwaardigheidstabel Visburgers

Meer informatie – zeevruchtenschatten , knapperige groenten , salmorejo


Ontdek andere recepten in: Voorgerechten , Internationale keuken , Salades en groenten , Makkelijk , Vegetarisch

2 reacties, laat de jouwe achter

Laat je reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met een *.

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

Dit is de beveiliging van reCAPTCHA en laPrivacybeleidenEindpunten van de service van Googlewordt toegepast.

De reCAPTCHA-verificatieperiode is verstreken. Herlaad alstublieft de pagina.

     Nuria52 zei
    geleden Tot 13 jaar

    Wat een succesvoller recept, met wat ik lekker vind aubergine en de waarheid is dat ik graag dingen zou willen maken met filodeeg, maar waar ik woon is er geen manier dat ze het naar Mercadona zullen brengen, waar haal je het vandaan? helemaal ...

    Reageer op Núria52
        Irene Arcas zei
      geleden Tot 13 jaar

      Hallo Nuria, heel erg bedankt voor je bericht. Ik koop filodeeg bij Carrefour, maar je kunt het ook vinden bij Alcampo, Eroski of El Corte Inglés. Het is waar dat ik in Madrid woon ... maar misschien kun je je op een dag herinneren dat je naar de hoofdstad gaat en filodeeg koopt om dit recept te bereiden. Over een paar dagen zal ik ook een ander recept voor filodeeg publiceren, zodat we kunnen profiteren van het pakket dat we hebben geopend. Geluk in je zoektocht! Je zal me vertellen! Een knuffel en bedankt dat je ons volgt.

      Reageer op Irene Arcas