Mosselen en garnalen in tomatensaus

Voorbereiding

1. Doe 300 ml water en de schoongemaakte mosselen in een grote pan. Doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 4 minuten koken, of tot de mosselen opengaan. Zet de pan na het koken apart.

2. Pel de garnalen en leg de schalen apart. Voeg 30 gram olijfolie en de garnalenschalen toe aan de mengkom. Kook ze gaar met de 5 minuten en 3 seconden, Varoma-temperatuur op snelheid 1.

3. We verwijderen de schalen uit het glas en voegen de garnalen toe. We programmeren 5 minuten, 120º, draai naar links en op lepelsnelheid.

4. We halen alles uit de mengkom. We voegen de twee teentjes knoflook en de kleine ui, in tweeën gesneden, toe. We programmeren 5 seconden op snelheid 5,

5. We voegen de bouillon met olie toe die we van de garnalen hebben, als dat niet genoeg is, kunnen we er nog wat bij doen. We programmeren 8 minuten, 120º op lepelsnelheid.

6. We voegen een paar eetlepels water van de mosselen toe, de 30 ml brandewijn, de tweeënhalve eetlepel tarwebloem en de 4 eetlepels gebakken tomaat. We programmeren 5 minuten, 100º op lepelsnelheid.

7. We voegen 300 ml van het mosselwater toe en herprogrammeren 5 minuten, 100º op snelheid 1. Ten slotte mengen we de saus, programmeren 20 seconden op snelheid 5.

8. Zodra de saus klaar is, giet je deze over de mosselen en garneer je met de gebakken garnalen. Je kunt ook alles in een grote, brede ovenschaal doen en even laten sudderen.