Oranje miso-dressing

Ben je het zat om je salades alleen met olie en zout aan te maken? Probeer dan eens deze dressing van sinaasappelsap en miso. Ik verzeker je dat het je gerechten een extra vleugje originaliteit en smaak geeft.

Deze dressing combineert de zoetheid van sinaasappel, de zoutigheid van miso en de pittigheid van gember. En niet te vergeten de plantaardige toets van de koriander.

Dankzij de diverse smaken kan het gebruikt worden in salades of gestoomde groenten voor een levendiger gerecht. Wil je het volledige potentieel benutten, probeer het dan eens met knapperige groentetempura . Je zult zien wat een heerlijke combinatie dat is.

Voor de bereiding kun je elke miso gebruiken die je lekker vindt; mugi miso werkt bijvoorbeeld heel goed. Ik heb echter hatcho miso gebruikt, die volledig glutenvrij is omdat deze alleen van sojabonen is gemaakt. Je kunt ook shiro miso of genmai miso gebruiken, die beide glutenvrij zijn.

Je kunt miso kopen in biologische supermarkten, winkels met oosterse producten of gespecialiseerd in veganistisch eten.

Wil je meer weten over dit onderwerp? Blijf dan op de hoogte, want over een paar dagen publiceren we er een speciaal artikel over.

Oranje miso-dressing

Recept afdrukken

Recept opslaan

Log in om een ​​bladwijzer te maken Sluiten

Gebruikersnaam of e-mail

wachtwoord

Onthoud mij

Nog geen account? Registreer je!

opmerkingen

Een heel speciale dressing om allerlei soorten groenten aan te kleden.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: sauzen
• calorieën: 50
• Porties: 4

• Voorbereidingstijd: 4M
• Kooktijd: 21M
• Totale tijd: 25M

Ingrediënten

• 1 biologisch geteelde sinaasappel (schil en sap)
• 1/2 lente-ui
• 10 g olijfolie
• 15 g miso
• 1/2 bosje koriander
• 1 stuk gember van 2 cm

Voorbereiding

1. Pel en hak de ui, programmeer eerst 3 seconden op snelheid 5. Schraap de zijkanten van de kom schoon. Hak nogmaals 2 seconden op snelheid 5 en schraap de zijkanten van de kom weer schoon.

2. Giet de olie erbij en bak 10 minuten op 100º, stand 1.

3. Ondertussen wassen we de sinaasappel goed, raspen slechts de helft en persen alle sinaasappel uit. We bewaren de schil en het sap apart.

4. Ook wassen we de koriandertakjes. We scheiden de bladeren en gooien de stelen weg.

5. Voeg na afloop van de timer de korianderblaadjes toe en hak ze 3 seconden op snelheid 5.

6. Voeg het sinaasappelsap toe en laat het 10 minuten inkoken op 100ºC, stand 1, zonder maatbeker.

7. We nemen de tijd om de gember te schillen en te raspen. We boekten.

8. Voeg na afloop van de kooktijd de miso, de apart gehouden gember en de sinaasappelrasp toe. Roer 30 seconden op stand 2.

9. We kunnen de dressing warm of koud serveren.

Meer informatie – Japanse groentetempura

Bron - Recept door Patricia Restrepo

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan