Crème van pompoen en zoete aardappel

Voorbereiding

1. In het glas plaatsen we de in 4 stukken gesneden ui en programmeren 5 seconden op snelheid 5. 

2. Met een spatel laten we de resten zakken, voegen 40 g olijfolie toe en programma 10 minuten, Varoma-temperatuur op lepelsnelheid.

3. Terwijl wij de groenten schoonmaken en fijnsnijden: de aardappel, de pompoen en de zoete aardappel. Als we de gebakken ui hebben, voegen we de groenten en de liter kippenbouillon toe. Wij voegen een beetje zout toe. Wij programmeren 30 minuten, 120º op snelheid 1.

4. Zodra het koken klaar is, verpletteren we het mengsel. Wij programmeren 1 minuut, progressieve snelheid 5-7-9.

5. We nemen de yoghurt en kloppen deze met een lepel. We stoppen het in een soort plastic fles met een dunne mond.

6. Wij serveren de room in kommen voor de gasten. We versieren de crème met yoghurtcirkels. We versieren met pompoenpitten en gehakte peterselie.