Pompoenvormige pizza's

Voorbereiding

1. We zullen eerst de vulling maken. In ons Thermomix-glas voegen we de 30 g olijfolie en de 60 g gesneden ui toe. We gaan het bakken door te programmeren tijdens 6 minuten op 115 ° bij snelheid 0,5.

2. We voegen de 100 g rundergehakt en de 2 g zout toe en koken verder 5 minuten op 115 ° bij snelheid 0,5.

3. Voeg de 75 g natuurlijke of gebakken geplette tomaat toe en kook deze voor 5 minuten op 115 ° op snelheid 0,5​ Voeg de 3 eetlepels ketchup toe en programmeer tussendoor opnieuw 2 minuten op 115 ° bij snelheid 0,5. Als het gaar is, leggen we het mengsel apart en maken het glas schoon.

4. Om het deeg te maken: deze stap is optioneel als je het deeg geel wilt verven. In de 155 ml water voegen we de theelepel en een halve kleurstof toe en roeren.

5. In het glas doen we de 275 g tarwebloem, de 5 g droge bakkersgist, de 155 ml gekleurd water, de theelepel suiker, de theelepel en een halve zout, de eetlepel knoflookpoeder en de theelepel en medium van olijfolie. We kneden het tijdens 5 minuten op kneedsnelheid. Als het klaar is, hebben we een dun en elastisch deeg nodig, dat gemakkelijk met de handen te manipuleren is. Als het in je handen blijft kleven, voeg dan wat meer bloem toe en programmeer om nog een beetje te kneden.

6. Op een met bloem bestoven tafel spreiden we ons deeg met behulp van een deegroller. We gaan cirkels vormen van ongeveer 12 cm. We doen er een beetje geraspte kaas in en doen er een theelepel van het gehakt dat we eerder hebben gemaakt.

7. We pakken de pizza in en geven hem de vorm van een zak. Met behulp van een touw gaan we om de zak heen om de typische pompoenrimpels te maken. We zullen de touwtjes niet te strak aanspannen, want uiteindelijk zal het deeg opzwellen en zal het alleen de vorm krijgen. We knopen de uiteinden van het touw.

   

8. We laten de reeds gevormde pompoenen rusten en laten ze fermenteren zodat ze groter worden. De tijd zal ongeveer anderhalf uur zijn.

9. Als ze opgezwollen zijn, smeren we ze in met losgeklopt ei en zetten we ze 180 minuten in de oven op 12 °.

10. Eenmaal gebakken laten we ze afkoelen, verwijderen voorzichtig de touwtjes en decoreren de pompoenen met de rozemarijnblaadjes.