Empanada van prei en garnalen

Voorbereiding

1. We maken de twee preien schoon: we verwijderen de groene stengels en verwijderen de oppervlakkige lagen die vuil zijn. We breken het in verschillende stukken en stoppen het in het glas. Wij programmeren het 5 seconden op snelheid 6.

2. We laten de prei met een spatel op de bodem van het glas zakken. We voegen de 50 g olijfolie toe en We programmeren 8 minuten op Varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

3. Voeg de 260 g gepelde garnalen en een scheutje cognac toe. Wij programmeren het 4 minuten op Varmos-temperatuur, lepelsnelheid.

4. We halen al het mengsel uit het glas en laten het heel schoon achter. We voegen de 50 g boter toe en programmeren 2 minuten, 100 ° op snelheid 2.

5. Voeg de 120 g tarwebloem toe en programmeer 2 minuten, 100 ° op snelheid 1.

6. Voeg de 700 ml melk en zout naar smaak toe. We bereiden de bechamel door te programmeren 9 minuten, 100 ° op snelheid 4.

7. We maken een bakplaat klaar met bakpapier erop. We verwarmen de oven tot 200°, met verwarming op en neer. We spreiden een van de bladerdeegvellen op de bodem.

8. We smeren de bechamelsaus en daarop de preicrème met de garnalen en de laag geraspte mozzarellakaas. We bedekken met het andere vel bladerdeeg en knijpen de randen van de empanada dicht.

9. We kloppen een ei en schilderen het oppervlak van de empanada. Ook prikken we met een vork in de ondergrond, zodat het bladerdeeg tijdens het bakken niet te veel opzwelt.

10. We plaatsen het in het midden van de oven en laten het 12 minuten koken. Eenmaal klaar serveren we het warm.