Prei en blauwe kaastaart

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 180º.

2. Maak de prei schoon en gebruik alleen het witte gedeelte. Snijd de prei in grote stukken en doe deze samen met de geschilde en gesneden ui in de kom. Hak 3 seconden op stand 5. Controleer of de stukken fijngehakt zijn en schraap ze met een spatel langs de zijkanten van de kom.

3. Voeg de olie toe en bak deze 10 minuten op 100ºC, stand 1, zonder maatbeker om de verdamping te bevorderen.

4. Na verloop van tijd verwijderen we het mengsel en laten we het uitlekken met behulp van een zeef.

5. Voeg, zonder de kom af te spoelen, de eieren, de room en 35 gram blauwe kaas toe. Breng op smaak met zout en peper en mix 30 seconden op stand 5.

6. Voeg het goed uitgelekte preimengsel toe. Mix gedurende 10 seconden op stand 3.

7. We schenken het deeg in een vorm, bij voorkeur siliconen, met een inhoud van 500 cc en voegen de rest van de blauwe kaas in kleine stukjes toe, een beetje laten zinken zodat het niet op het oppervlak blijft.

8. We bakken tussen de 25 en 30 minuten op dezelfde temperatuur, maar om te weten of het gaar is, kun je het het beste met een tandenstoker prikken, zoals biscuitgebak. Komt het er droog uit, dan kunnen we de cake nu uit de oven halen. Als het er nat uitkomt, zullen we het koken een paar minuten moeten verlengen.

9. Eenmaal klaar, laten we het een paar minuten rusten voordat we het uit de vorm halen.

10. Bij het serveren kunnen we het begeleiden met een salade of, zoals op de foto, met gehakte spinazie en geraspte wortelen.