Veganistische panellets bedekt met chocolade

Voorbereiding

1. We doen de suiker in het glas en verpulveren het door te programmeren 10 seconden, snelheid 10. We laten de suiker van de muren naar de messen zakken. We trekken ons terug en reserveren.

2. We hakken de amandelen door te programmeren 10 seconden, snelheid 10​ We controleren of ze goed gehakt zijn en of het op zand lijkt. We gingen naar de messen.

3. Voeg de poedersuiker, de aardappel, een beetje citroenschil en de eetlepel water toe. We malen alles samen tijdens 15 seconden, snelheid 5.

4. We openen het glas en controleren met de vingertoppen of het de gewenste consistentie heeft. Als het erg droog is, kunnen we nog een eetlepel water toevoegen, maar heel voorzichtig, zodat het deeg niet te vloeibaar wordt.

5. We leggen het deeg op de werktafel en vormen er een rol of cilinder van ongeveer 3 of 4 cm in doorsnee. We wikkelen het in plasticfolie en laten het ongeveer 2 uur in de koelkast rusten.

6. Na de rusttijd verwarmen we de oven voor op 200º.
   Ondertussen halen we de doorzichtige folie van het deeg dat we in de koelkast hadden bewaard en snijden we porties van ongeveer 15 gram. We vormen ze tot een bal tussen de handpalmen, waarbij we ervoor zorgen dat we ze niet te zwaar belasten, en plaatsen ze op een bakplaat.

7. Als de oven al warm is, verlagen we de temperatuur naar 180º en plaatsen we de bak in het midden van de oven. We koken de panellets ongeveer 7 minuten. U hoeft ze niet te lang te koken om ze te drogen. We verwijderen ze en laten ze afkoelen.

8. Als ze eenmaal koud zijn, smelten we de chocolade met de vegan margarine. We kunnen het in een waterbad of in de magnetron doen, maar pas op dat je het niet verbrandt.

9. We smeren elk balletje in de gesmolten chocolade en leggen ze op een met bakpapier beklede bakplaat. We laten ze afkoelen en trekken ze daarna voorzichtig van het papier. We plaatsen ze op een mooi dienblad en serveren.