Witte chocoladetaart (crostata)

Voorbereiding

1. We beginnen het recept door de hazelnoten in de kom te doen en ze een paar seconden op stand 8 te malen. We halen ze eruit en zetten ze apart.

2. We doen alle ingrediënten voor het deeg in de kom en programmeren de mixer op 20 seconden, snelheid 5.

3. We halen het deeg uit het glas, verdichten het met onze handen en wikkelen het in transparante folie. We laten het rusten in de koelkast.

4. Nu gaan we de crème maken. Was en droog de kom grondig. Doe de gehakte chocolade erin. Mix 10 seconden op stand 8. Schraap de zijkanten van de kom schoon met een spatel. Voeg de crème toe en kook 4 minuten op 50°C op stand 2.

5. We monteren de cake. We nemen 2/3 van het deeg en verspreiden het op een vel bakpapier met de deegroller. Het moet groot genoeg zijn om de bodem en zijkanten van de pan te bekleden. We plaatsen het in de mal en laten het vel vetvrij papier aan de basis.

6. We strooien de gemalen hazelnoot over het deeg en daarop de witte chocoladeroom die we zojuist hebben gemaakt.

7. We verspreiden het resterende deeg (1/3 van het totaal) en helpen onszelf ook met bakpapier en een deegroller. Deze keer maken we een schijf met een diameter van 28 cm. We plaatsen het op onze taart, alsof het een deksel is. We sluiten de randen goed aan (met de vingers) zodat de vulling niet naar buiten komt. Als we overgebleven deeg hebben, kunnen we wat ornamenten maken (met pastasnijders) en die op dat deksel plaatsen dat we zojuist hebben gemaakt.

8. Bak ongeveer 180 minuten op 35º (voorverwarmde oven).

9. We halen uit de oven en laten afkoelen voordat we ze serveren.